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純米粉長的醜價昂 反成市場新寵
中廣新聞網 – 2014年7月2日 上午6:14
新竹米粉因為含米量的多寡，被衛福部要求改名為炊粉風波，最後衛福部從善如流，讓米粉製造業相當感激。目前在南勢里米粉寮的業者當中，創業有百年歷史的「東德成」米粉廠，由於一向堅持以百分之百「在來米」製作米粉，也成為市場新寵。業者強調，雖然純米的米粉長得醜，價格又昂貴，但米粉含米量不足風波，卻讓「東德成」在市場上更有競爭力。(彭清仁報導)
新竹市有百年歷史的「東德成」米粉廠，目前已傳到第三代，負責人林美津指出，從第一代創業的祖父開始，就堅持以在來米製造米粉，雖然純米的米粉長的醜，而且每台斤要一百卅元，比一般調和米粉貴了一倍多，但因為是純米製造，撲鼻而來的米香，絕對是調和米粉無法比擬的。去年初消基會公佈市售米粉含米量不足事件之後，東德成的米粉反而成為搶手貨，林美津也強調，祖父傳下來的口碑和商譽，也讓東德成米粉成為老客戶的最佳選擇。
據了解，新竹米粉早在民國七零年代，因為配合政府進口玉米澱粉，將價格較便宜的玉米澱粉摻到米粉內，意外發現調和米粉不但耐煮而且Q彈，口感十足，才使得米粉業開始摻玉米粉製造調和米粉。新竹米粉同業公會則表示，新竹米粉有傳承百年的歷史，已不能以簡單的食品來定位，其中也蘊含新竹特有的文化和人文歷史。而打響新竹米粉的名號最大功臣則是新竹特有的九降風，每天米粉工人披米粉、曬米粉，加上九降風的吹拂，才造就新竹米粉特有文化，業者也對衛福部從善如流表達感激之意。
